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Edle Fruchtbrände

Anzahl

Produkt

à CHF

01  Traubenbrand  41% vol., 5 dl

01 | Traubenbrand
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01  Traubenbrand  41% vol.

5 dl, CHF 35.–

Farbe

Klar

Nase

Traubenkernen

Gaumen

Weich, rund, würzig

35.–

02  Traubenbrand La Vecchia  41% vol., 5 dl

02 | Traubenbrand La Vecchia
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02  Traubenbrand La Vecchia  41% vol.

5 dl, CHF 39.–

Farbe

Zart lachsfarben

Nase

Deutliche Muskatellernote, vollreife Traube

Gaumen

Anhaltende Traube, dezent süss

Schweizerische Weinzeitung (12/10-1/11):
Frisch-fruchtig, leicht stechend in der Nase, Aromatisierung mit getrockneten Trauben bewirkt einen Duft nach reifen Trauben. Voll und rund im Gaumen, sehr dezente Süsse der Rosinen, mit angenehm herben Geschmackskomponenten harmonierend, ausgewogen und vielschichtig, leicht scharf und etwas rauh im Abgang. 17/20

39.–

03  Gravensteiner  42.5% vol., 5 dl

03 | Gravensteiner
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03  Gravensteiner  42.5% vol.

5 dl, CHF 35.–

Farbe

Klar

Nase

Geriebener Apfel

Gaumen

Milde Fruchtnote

35.–

04  Gravensteiner Barrique  42% vol., 5 dl

04 | Gravensteiner Barrique
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04  Gravensteiner Barrique  42% vol.

5 dl, CHF 39.–

Farbe

Helles Goldgelb

Nase

Holz unterstreicht die Fruchtnote/hebt Frucht hervor (erinnert an Whisky)

Gaumen

Röstaroma, Frucht ausgewogen

39.–

05  Marc  43% vol., 5 dl

05 | Marc
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05  Marc  43% vol.

5 dl, CHF 35.–

Farbe

Klar

Nase

Deutlich herbe Tresteraromen (Kerne, getrocknete Traubenhaut)

Gaumen

Vollmundig, traubig, würzig

Schweizerische Weinzeitung (12/10-1/11):
Saubere typische Tresteraromen. Ausgewogenheit zwischen fruchtigen und kernig-krautigen Komponenten. Im Ansatz rund und mild, nicht sehr kraftvoll, aber anhaltend aromatisch. Leicht stechende Schärfe im Abgang. 17/20

35.–

06  Marc La Vecchia  40.5% vol., 5 dl

06 | Marc La Vecchia
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06  Marc La Vecchia  40.5% vol.

5 dl, CHF 39.–

Farbe

Helles Orange

Nase

Fruchtig, leichte Holznote, dezenter Trester

Gaumen

Anhaltende Süsse

Schweizerische Weinzeitung (12/10-1/11):
Süsse betörende Tresteraromen. Sehr intensiv und ausgewogen. Im Antrunk weich und mild, dezente Holzaromen mit kaum wahrnehmbarer Süsse, lang anhaltender, aromatischer Abgang mit leicht scharfem Abgang. 18/20

39.–

07  Marc Barrique  41.5% vol., 5 dl

07 | Marc Barrique
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07  Marc Barrique  41.5% vol.

5 dl, CHF 39.–

Farbe

Goldgelb

Nase

Braucht etwas Zeit, bis sich Holz entfaltet, Lakritze

Gaumen

Deftig, schöne, kräftige Holznote (erinnert an rauchigen Whisky)

39.–

08  Zwetschgen  41% vol., 5 dl

08 | Zwetschgen
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08  Zwetschgen  41% vol.

5 dl, CHF 35.–

Farbe

Klar

Nase

Typischer Steinton (Bittermandelaroma),

leicht eingetrocknete Zwetschge

Gaumen

Leicht bitter, schöne Steinfruchtnote

35.–

09  Zwetschgen La Vecchia  42% vol., 5 dl

09 | Zwetschgen La Vecchia
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09  Zwetschgen La Vecchia  42% vol.

5 dl, CHF 39.–

Farbe

Helles Rotbraun

Nase

Typischer Steinton, Marzipan, Zimt, überreife Zwetschge, Konfitüre

Gaumen

Vollmundig, sanft, reife Zwetschge mit feinen Zimtnuancen, deutlich anhaltend

Schweizerische Weinzeitung (12/10-1/11):
Sehr sauberer Brand. Elegantes reifes Zwetschgenaroma mit viel Komplexität. Angenehm mild und hocharomatisch im Gaumen, dichte Struktur mit gut eingebundenen Holztönen, anhaltende Süsse der getrockneten Zwetschgen im Abgang. 19/20

39.–

10  Apfel+  40% vol., 5 dl

10 | Apfel+
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10  Apfel+  40% vol.

5 dl, CHF 35.–

Farbe

Klar

Nase

Mandarinen, Kaubonbon, Brausestäbchen

Gaumen

Präsenter süsser Apfel, Apfelschale

35.–

12  Uster Apfel La Vecchia  42.5% vol., 5 dl

12 | Uster Apfel La Vecchia
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12  Uster Apfel La Vecchia  42.5% vol.

5 dl, CHF 39.–

Farbe

Helles Orange

Nase

Knackiger Apfel, saurer Apfel (Apfelringli)

Gaumen

Leicht bitter

39.–

13  Williams  43% vol., 5 dl

13 | Williams
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13  Williams  43% vol.

5 dl, CHF 39.–

Farbe

Klar

Nase

Sortentypisches Williamsbirnenaroma, animiert zum «Reinbeissen»

Gaumen

Intensiv birnig

39.–

14  Gute Luise  42.5% vol., 5 dl

14 | Gute Luise
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14  Gute Luise  42.5% vol.

5 dl, CHF 39.–

Farbe

Klar

Nase

Frische, dezente Frucht, Birnenaroma

Gaumen

Süsse Frucht, anhaltend

39.–

15  Quitten  41% vol., 3.5 dl

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15  Quitten  41% vol.

3.5 dl, CHF 59.–

Farbe

klar

Nase

hocharomatisch, erinnert deutlich an Grossmutters Quittengelee mit Honig

Gaumen

sehr intensiv, konzentriert; lang anhaltender Abgang, aufgrund «seiner Jugend» (gebrannt im Winter 2011) im Juni ’12 noch etwas unharmonisch

59.–

16  Chrüter  43% vol., 5 dl

16 | Chrüter
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16  Chrüter  43% vol.

5 dl, CHF 35.–

Farbe

Klar

Nase

Lakritze im Vordergrund

Gaumen

Lakritze, Anis, süsslich-scharf

35.–

18  Aprikosen  43% vol., 5 dl

18 | Aprikosen
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18  Aprikosen  43% vol.

5 dl, CHF 35.–

Farbe

Klar

Nase

Marzipan, Steinton, öffnet sich verhalten, versteckte Frucht

Gaumen

Amaretto vorherrschend, sehr geringer Fruchtanteil

35.–

19  Kirsch  43% vol., 5 dl

19 | Kirsch
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19  Kirsch  43% vol.

5 dl, CHF 35.–

Farbe

Klar

Nase

Minimaler Steinton, Kirschblüte, Sauerkirsche

Gaumen

Anfängliche etwas scharf, nach längerer Belüftung dezente Frucht

35.–

20  Erdbeer  43% vol., 3.5 dl

20 | Erdbeer
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20  Erdbeer  43% vol.

3.5 dl, CHF 42.–

Farbe

Klar

Nase

Erinnert an Erdbeeren, nach längerer Belüftung sehr fruchtig

Gaumen

Vollmundig wärmend, flüchtige Frucht

42.–

21  Himbeer  43% vol., 3.5 dl

21 | Himbeer
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21  Himbeer  43% vol.

3.5 dl, CHF 89.–

Farbe

Klar

Nase

Vollreife, frische Frucht, elegant, zaubert ein Lächeln ins Gesicht

Gaumen

Präsente Himbeerfruchtigkeit

Schweizerische Weinzeitung (12/10-1/11):
Intensiver Duft schon beim Öffnen der Flasche. Sehr klare und typische Himbeeraromen, begleitet von einem Dufthauch weissen Trüffels. Sehr rund im Gaumen, aromatisch, aber etwas weich und nicht ganz so kraftvoll wie erwartet, harmonisch mit komplexen Aromen endend. 18/20

89.–

22  Diversicum  

22 | Diversicum
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22  Diversicum  

CHF 35.–


Unter dieser Nummer sind verschiedene sortenreine Destillate in kleineren Mengen zu finden, für die es keine eigene Kategorie gibt. Momentan sind dies Orangenbrand oder Feigenbrand. Bitte unter Bemerkungen angeben, welches Destillat gewünscht wird.

35.–

23  Ananas  42.5% vol., 5 dl

23 | Ananas
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23  Ananas  42.5% vol.

5 dl, CHF 35.–

Farbe

Klar

Nase

Frische Ananasaromen, mit zunehmender Belüftung intensiver

Gaumen

Ananas, fruchtig

35.–

24  Kaki  41% vol., 5 dl

24 | Kaki
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24  Kaki  41% vol.

5 dl, CHF 42.–

Farbe

Klar

Nase

Saftig, etwas Citrus

Gaumen

Kernig, bitter-fruchtige Kaki erkennbar

42.–

25  Enzian  50% vol., 5 dl

25 | Enzian
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25  Enzian  50% vol.

5 dl, CHF 65.–

Farbe

Klar

Nase

Erdig, typischer Geruch der Enzianwurzel,

Assoziation: feuchter Waldboden, Unterholz

Gaumen

Sehr lang andauernder Wurzelgeschmack, wird zunehmend eleganter

Schweizerische Weinzeitung (12/10-1/11):
Leicht geröstete erdige Enzianaromen von grosser Wucht, erstaunlich fruchtig und elegant, angenehmer Hefeton. Im Gaumen rund, nicht ganz so wuchtig wie von der Nase versprochen, bittersüsser Abgang ohne störende Schärfe. 18/20

65.–

 

Weine und Edelbrände von Christian Hermann

Anzahl

Produkt

à CHF

Pinot Noir Reserve 2013, 7.5 dl

40.–

Pinot Noir «H» 2013, 7.5 dl

55.–

Chardonnay 2013, 7.5 dl

40.–

Riesling 2013, 7.5 dl

28.–

Edelbrand Chardonnay, 5 dl

35.–

Edelbrand Chardonnay La Vecchia, 5 dl

40.–

Edelbrand Riesling, 5 dl

36.–

Edelbrand Pinot Noir, 5 dl

36.–

Edelbrand Pinot Noir Barrique, 5 dl

40.–

 

Zuzüglich Spesen für Verpackung und Versand.

 

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